芝麻脆底生煎的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉末里加入一个鸡蛋，料酒，蚝油，盐。

• 步骤 2：

  按顺时针方向搅拌均匀有粘性后再加入适量清水再搅拌至有粘性

• 步骤 3：

  面粉里加入3克盐拌匀 酵母先用150克温水融合

• 步骤 4：

  把酵母水倒入面粉里拌匀

• 步骤 5：

  再加入100清水揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵

• 步骤 6：

  今天的室温是30度发了40分钟是半发酵状态，排气滚圆分成约15克的胚子

• 步骤 7：

  滚圆后均匀的刷上油静置15分钟

• 步骤 8：

  擀成薄皮加入馅料

• 步骤 9：

  收口至全部做好（我这个是不沾盘，不用不沾盘下面要撒点干粉）

• 步骤 10：

  准备白芝麻，葱花和鸡蛋液

• 步骤 11：

  做好的生煎轻轻提起先沾上蛋液再沾上芝麻

• 步骤 12：

  热锅温油下入生煎胚子

• 步骤 13：

  煎至底部微黄出香味加入100毫升清水

• 步骤 14：

  盖上

• 步骤 15：

  等水分全部收干打开撒上葱花即可

• 步骤 16：

  上桌