红烧鳊鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材。

• 步骤 2：

  鳊鱼处理好之后，两面改一下刀，抹点盐腌制约10分钟。

• 步骤 3：

  切好姜葱蒜，红椒和青椒。

• 步骤 4：

  热锅冷油，下鱼煎制。晃动锅，鱼不粘即可翻面。

• 步骤 5：

  煎至两面微黄。

• 步骤 6：

  把鱼装出，炒香姜葱蒜，加入豆瓣酱，炒香。

• 步骤 7：

  加入鱼、适量清水，老抽1汤匙、生抽1汤匙、陈醋1小勺、糖1小勺、盐1小勺，烧开，后转小火。

• 步骤 8：

  小火煮约10分钟，烧的时候不停把汤淋在鱼上。也可以翻面煮。

• 步骤 9：

  最后加入红青椒丝，收汁。

• 步骤 10：

  装碟。