爆炒大闸蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  把蟹壳、蟹腿上的毛毛用刀剃除 再用牙刷把整只蟹清洗干净 注意不要被蟹钳咬伤 清洗干净后把蟹肚朝上加姜片 热锅蒸10-15分钟。

• 步骤 2：

  蒸10-15分钟后出锅 蟹呈橙红色 揪下蟹腿蟹钳用菜刀拍碎（有裂缝即可 这样做是方便入味）把蟹身切成自己需要的大小

• 步骤 3：

  热油锅 放入姜 葱 蒜爆炒（可依口味加入八角 辣椒）芳香四溢

• 步骤 4：

  加入蟹肉翻炒

• 步骤 5：

  再加入蟹腿爪翻炒

• 步骤 6：

  把蒸螃蟹的汁加入酱油适当 盐适当 倒入蟹肉中翻炒

• 步骤 7：

  加入葱段 香菜

• 步骤 8：

  美味立刻出锅 连骨头也不放过