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~黄豆焖猪蹄~收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 一只
- 黄豆 一大把
- 葱 几根
- 生姜 一大块
- 生抽 4小勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 4小勺
- 冰糖 一把
- 盐 酌情增加
~黄豆焖猪蹄~的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄对半切后斩块，洗净；
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步骤 2：
人冷水锅中煮开；
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步骤 3：
焯烫片刻，过凉水洗净；
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步骤 4：
锅内放入适量油，放入姜片；
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步骤 5：
加入猪蹄继续翻炒片刻；
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步骤 6：
倒入适量生抽；
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步骤 7：
烹入料酒；
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步骤 8：
放入适量冰糖；
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步骤 9：
加入洗净的黄豆，及葱结；
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步骤 10：
加入适量的水；
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步骤 11：
大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂；
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步骤 12：
依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。
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步骤 13：
成品
小贴士
~碎碎念~
1、放入生抽后，可以不加盐，或者最后依自己口味添加少许盐；
2、猪蹄炖煮时间较久，赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅，节省时间。
