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步骤 1：
鲍鱼去壳和内脏，将鲍鱼和壳都洗净，鲍鱼足底切浅十字花，水烧开，放入鲍鱼肉和壳，倒入少量料酒，再次烧开关火，捞出备用。
步骤 2：
油锅烧热，葱花蒜末爆香，放入鲍鱼翻炒，加入酱油，耗油，料酒，蒸鱼豉油，白糖，姜粉，翻炒均匀，添一碗水，大火烧开，小火烧几分钟。
步骤 3：
将壳摆在盘中，鲍鱼肉足底向上放在壳中，汤汁撒上，再撒上葱花即可。
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