【全麦奶油面包卷】--三下两下扭个结的做法步骤

• 步骤 1：

  中种揉成团后，放入容器，盖上保鲜膜，28度室温发酵3-3.5小时，取出时有股浓浓的酒香味

• 步骤 2：

  撕成小碎，加入主面团原料，揉至扩展 醒45分钟

• 步骤 3：

  醒发结束，戳指不回弹

• 步骤 4：

  分成9份，滚圆 松驰

• 步骤 5：

  擀成鸭舌，翻面 加入泡发的葡萄干

• 步骤 6：

  自上而下卷起，第一卷时压紧包住葡萄干

• 步骤 7：

  压薄底边，卷起放置松驰10分钟，搓成长条

• 步骤 8：

  将一头压住另一头

• 步骤 9：

  由圈底部抽出压在上面的一头

• 步骤 10：

  将两头收紧压在底部

• 步骤 11：

  8寸烤盘 放置9个卷卷

• 步骤 12：

  180度 中层 上下火 18 分钟 出炉后 刷层黄油液

• 步骤 13：

  反正就是撕扯一下啦，爆个光吧！