肠仔包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料

• 步骤 2：

  液体材料倒入面包桶内

• 步骤 3：

  加入高筋面粉，在角落放入盐和糖，面粉中间趴窝放入酵母粉，开启揉面程序，十分钟后放入黄油，继续开启和面程序将面团揉至扩展阶段

• 步骤 4：

  揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵

• 步骤 5：

  面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳面团不下陷也不反弹就可以了

• 步骤 6：

  发酵好的面团分割成六分滚圆松弛十五分钟

• 步骤 7：

  取一份面团擀成椭圆形

• 步骤 8：

  从上到下卷起，捏紧两段

• 步骤 9：

  将条状面团再继续搓长为肠仔的两倍多

• 步骤 10：

  将两段捏合收紧

• 步骤 11：

  将生坯放入烤盘，中间放入香脆肠

• 步骤 12：

  烤盘放入烤箱，底部放一碗热水，不需要开电源，关紧烤箱门发酵40分钟

• 步骤 13：

  发酵好的生坯取出

• 步骤 14：

  刷蛋液

• 步骤 15：

  撒上小葱末

• 步骤 16：

  挤上沙拉酱

• 步骤 17：

  放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，15分钟

• 步骤 18：

  烤好的面包取出晾凉密封保存