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麻辣鱼排—自动烹饪锅食谱收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱼排 500克
- 辣椒 30根
- 花椒 100粒
- 蒜 8瓣
- 姜 4片
- 豆瓣酱 50克
- 酱油 10毫升
- 冰糖 10克
- 油 70毫升
- 水 100毫升
麻辣鱼排—自动烹饪锅食谱的做法步骤
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步骤 1：
鱼宰杀去鳞、内脏，然后去头，从脊骨两侧剔出整块鱼肉，沿鱼肉内大刺将肋排剔出；将鱼排斩成2厘米段，蒜子拍散备用；
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步骤 2：
锅内倒油，依次放入调料、处理好的主料以及水；
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步骤 3：
盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号可使用【干锅炒】或者【智烹】功能）；
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步骤 4：
待烹饪结束后，用铲子将锅内食材轻轻搅匀即可出锅。
小贴士
1、调料放在最下面，可更好的出味；
2、成菜时搅拌要轻，以免鱼肉变碎；
3、可根据个人口味调整辣椒、花椒用量；
4、除了自己剔鱼肉之外，一般超市有卖三文鱼排（也叫三文鱼骨），比较便宜，可以用来做这道菜。
鱼排少小刺，肉质细嫩包容性强，用具有侵略性的麻辣来烹制，吃起来十分过瘾。
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