蟹粉小笼包的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉里加入1克盐拌匀

• 步骤 2：

  先加入40克沸水拌匀再加入35克清水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜静置20分钟

• 步骤 3：

  准备蟹粉和调味好的猪肉末（猪肉末是事先调味拌好有黏性的）

• 步骤 4：

  准备生姜汁

• 步骤 5：

  把生姜汁加入蟹粉里

• 步骤 6：

  搅拌均匀再和猪肉混合后再加入料酒

• 步骤 7：

  蒸鱼豉油

• 步骤 8：

  搅拌有粘性后发现有点偏干，再加入15毫升清水再一次搅拌有黏性为止（取半调羹馅料进微波炉30秒后尝试一下味道，可以再调整）

• 步骤 9：

  把面团再一次揉匀搓圆挤一个个约14克的胚子，把胚子上刷上少许油后滚圆

• 步骤 10：

  擀成薄薄的皮子加入馅料

• 步骤 11：

  收口后放入垫上蒸布的蒸笼里

• 步骤 12：

  冷水上锅大火蒸10分钟即可

• 步骤 13：

  出笼后用多余的蟹粉加入小笼上点缀

• 步骤 14：

  趁热吃好棒，猪肉末和蟹粉融合之后原汁原味的汁水鲜美无比