外婆红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切大块焯水;凉水下锅，倒入料酒去腥，煮开，血水冒出洗净即可

• 步骤 2：

  起油锅，放入焯好的五花肉翻炒，放入葱、姜，少许白酒，肉中的水分炒干后，倒入啤酒，盖过五花肉;

• 步骤 3：

  放入老抽、生抽、盐和白糖，盖上锅盖，小火慢炖45分钟左右;注意炖时，经常看看是否啤酒烧干，翻一下。45分钟后，肥肉基本透亮，油已烧出来，大火收干汁水;出锅

• 步骤 4：

  铛铛铛。香喷喷的红烧肉就好啦。