卤水鸡腿卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿清洗干净，用剪刀沿着骨头剪开，把骨头剔除

• 步骤 2：

  拆骨后的鸡腿，用盐、白酒拌匀，腌一个晚上

• 步骤 3：

  把腌好的鸡腿取出，卷起，用麻线绑起来，尽量卷得紧一点，不过，只要绑得紧的煮好以后就会定型的。

• 步骤 4：

  依次把鸡腿卷起，绑实（其中一只大的卷起后太长，我分开成两截了）

• 步骤 5：

  准备齐所需材料，糖我用的是冰片糖，把花椒、八角、桂皮清洗一下

• 步骤 6：

  把鸡腿卷、糖、花椒、八角、桂皮放进小奶锅，加入盐、老抽、生抽，加入可以没过鸡腿卷的清水

• 步骤 7：

  大火煮开后，转小火煮20分钟，中间翻面一次，关火后，不要开盖，等鸡腿卷在里面浸泡1个小时以上

• 步骤 8：

  吃的时候，切厚片即可。