#拉歌蒂尼菜谱#黑牛肝菌卤肉饭 的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉切成小丁备用

• 步骤 2：

  牛肝菌用温水泡发备用

• 步骤 3：

  取珐琅铸铁锅一只，中火加热后不放油，直接将肉丁倒入锅中煸炒

• 步骤 4：

  煸炒约2分钟后会大量出水，继续煸炒至水分全部收干为止

• 步骤 5：

  加入生抽、老抽、米酒、桂皮、八角、糖，翻炒均匀

• 步骤 6：

  泡发好的牛肝菌用手撕成小块，连泡牛肝菌的水一起加入锅中，再加适量的开水直至没过肉丁

• 步骤 7：

  大火烧开后，改小火焖炖半小时左右

• 步骤 8：

  半小时后尝一下调味，改大火收汁

• 步骤 9：

  收至汤汁浓稠卤肉油亮即可

• 步骤 10：

  烫几棵小油菜，将黑牛肝菌卤肉浇头浇在白米饭上，再在旁边点缀上小油菜即可

• 步骤 11：

  使用锅具：拉歌蒂尼Lagostina珐琅铸铁锅