蜜汁大肠的做法步骤

• 步骤 1：

  清洗大肠，我是先把大肠从中间剪开把肠里面的油和乱七八糟的脏东西算处理掉，事先要准备好袋子，因为不要的肥油可以占了三分之二。

• 步骤 2：

  清理好的肥肠用盐，生粉，花生油反复的揉搓之后冲水，我洗了5次，累呀。

• 步骤 3：

  把大肠放进大盆锅用15克的小苏打泡浸最少2个小时以上，我是中午泡，晚上洗净。

• 步骤 4：

  姜片加水煮沸，倒入大肠。

• 步骤 5：

  煮熟切块。

• 步骤 6：

  把调料倒入小锅加水煮开放入大肠，大火烧开小火慢熬，我用的是瓦锅熬的，瓦锅温度高容易猪软，水末过大肠就行，我熬了20分钟就试吃看味道和松软度，味道和口感要自己调节，喜欢脆点的就30分钟左右，软点就一个小时或更久。

• 步骤 7：

  煮好了，凉干开炸，肠尾给孩子们试吃吃剩肠头…

• 步骤 8：

  油热开炸2分钟，想脆的口感就炸至金黄

• 步骤 9：

  炸好了，好吃，要是喜欢甜点就倒点蜜汁，我比较喜爱淡淡的甜味所以没加。