愤怒的小鸟生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋蛋清蛋黄分离。

• 步骤 2：

  蛋清分三次加入80g的白砂糖，打发到硬性发泡。

• 步骤 3：

  蛋黄加水、玉米油搅拌均匀，筛入面粉搅拌到无粉粒。

• 步骤 4：

  取三分之一蛋白膏，拌入蛋黄糊中，用切拌的手法混合均匀。

• 步骤 5：

  将蛋黄糊倒回蛋白膏中，再次用切拌的手法混合均匀。

• 步骤 6：

  将蛋糕糊倒进 蛋糕模具里，抹平表面，提起轻轻震几下。

• 步骤 7：

  将蛋糕放进175度预热好的烤箱，中下层烘烤40分钟。

• 步骤 8：

  烘烤好后取出倒扣晾凉。

• 步骤 9：

  将蛋糕脱模，从中间横切两刀，分为三片蛋糕。

• 步骤 10：

  把一片蛋糕放到蛋糕糊或者平盘中，朝上一面抹果酱夹心。

• 步骤 11：

  放上第二片蛋糕，再涂果酱夹心，最后放上第三片蛋糕。

• 步骤 12：

  淡奶油加25g白砂糖打到7分发。

• 步骤 13：

  在表面和侧面抹上奶油，不需要刻意抹平，只需要稍微平整就好。

• 步骤 14：

  在蛋糕中心摆上愤怒的小鸟巧克力，用牙签划出小鸟上下部分的分割线。

• 步骤 15：

  淡奶油装入裱花袋，先在下半部分的勾边，裱上一圈奶油花。

• 步骤 16：

  然后次填满图案。

• 步骤 17：

  剩余淡奶油加少许红色素重新打发。

• 步骤 18：

  在上半部分的勾边，裱上一圈奶油花。

• 步骤 19：

  最后次填满图案即可。