川味腊肠煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  大米需提前浸泡2-3小时，使大米喝足了水分。

• 步骤 2：

  水量以一指高为准，具体的做法就是，把手平放在大米上，水刚好淹住手指即可。

• 步骤 3：

  盖上砂锅的盖子，小火大约8-10分钟。如图，一定不能用大火烧。闻到米饭的香味后过2-3分钟，仔细听听，锅里会有噼噼啪啪的声音。这个时候就说明锅里的水分已近烧干了，已经开始在形成锅巴。

• 步骤 4：

  打开盖子，用小勺子沿着锅边浇上一圈植物油。

• 步骤 5：

  在锅中间用筷子插4个小孔，在小孔里也倒入少许植物油。

• 步骤 6：

  然后铺上切片的香肠，盖上盖子，小火焖5-8分钟。

• 步骤 7：

  烫一些自己喜欢的青菜，在煮青菜的时候，水烧开后加少许盐，一点点猪油，青菜的味道会更好，也可以放植物油。

• 步骤 8：

  揭开盖子，码上青菜就可以吃啦！