红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一些排骨。

• 步骤 2：

  凉水下锅倒进排骨。

• 步骤 3：

  准备香叶、桂皮、生姜、大蒜籽、葱白、桔子皮、冰糖、八角。

• 步骤 4：

  排骨焯变白后，去除上面浮沫捞出。

• 步骤 5：

  热锅倒油下冰糖炒糖色。小火哦一定不要急。（有的人喜欢放好多糖进去，个人不喜欢只放适量便可。）

• 步骤 6：

  糖炒至微褐色倒进排骨翻炒。

• 步骤 7：

  倒进准备好的佐料炒出香味。

• 步骤 8：

  加适量酱油进去。

• 步骤 9：

  适量料酒进去翻炒。

• 步骤 10：

  加适量开水进去。只要盖住排骨就行或者再多一点也行。盖盖小火焖煮大约40分钟左右。

• 步骤 11：

  中途汤汁还剩三分之一的时候加适量盐进去。盖盖继续焖煮至最后中火收汁。