清炒莴笋腰果的做法步骤

• 步骤 1：

  莴笋去皮洗净

• 步骤 2：

  滚刀块

• 步骤 3：

  腰果备用

• 步骤 4：

  葱姜蒜备用

• 步骤 5：

  葱姜蒜小红尖椒均斜切成片

• 步骤 6：

  淀粉用水调匀

• 步骤 7：

  腰果冷油下锅，等油温升高时关火，用余温炸。反复几次，等腰果的颜色变金黄且均匀时出锅

• 步骤 8：

  炸好的腰果此时最香脆

• 步骤 9：

  油热，放莴笋稍炒

• 步骤 10：

  放葱姜蒜小红尖椒、花椒、盐爆香

• 步骤 11：

  淀粉勾芡、放香油、胡椒粉，最后放腰果，搅匀。

• 步骤 12：

  出锅装盘