清炒苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜一破二，去瓤，再一切二片斜刀片，红椒切菱形适量

• 步骤 2：

  苦瓜入沸水焯水，时间不能太长，第二次水开就捞出

• 步骤 3：

  焯过水的苦瓜在过油，油锅里烫下就捞出

• 步骤 4：

  倒出油，不用洗锅，放少许水开始调味，调入盐，鸡精，白糖，翻裹均匀，勾一层薄芡，淋少许葱油起锅。