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什锦鸡丁—菁选酱油试用菜谱五收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 胡萝卜 2根
- 鸡腿 1个
- 青椒 2个
- 蒜瓣 6个
- 葱花 适量
- 姜片 3片
- 八角 1个
- 花椒 10个
什锦鸡丁—菁选酱油试用菜谱五的做法步骤
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步骤 1：
葱姜切好备用，蒜切片，青椒切块，鸡腿去皮（现在鸡皮中普遍激素含量过多）把鸡腿肉去骨切丁，再用菁选酱油和少许淀粉胡椒粉腌制片刻，胡萝卜切丁后入开水绰八分熟捞出。
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步骤 2：
热锅放油倒入花椒和八角炸香后，捞出花椒和八角。将切好地姜、葱、蒜按顺序入锅爆香。
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步骤 3：
倒入鸡丁炒香，再胡萝卜丁翻炒，再加一点菁选酱油。继续翻炒，直到炒出香味。
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步骤 4：
鸡丁炒八分熟时再加入青椒翻炒30秒，即可出锅。一定不能早加青椒，过早的话青椒就不脆了，过晚的话鸡丁肉质会老。
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步骤 5：
装盘。
那天去超市，看到了大鸡腿在搞活动，一时心动就买了两个，买回来以后又开始纠结怎么吃。最后决定用蔬菜炒鸡丁，cos一下宫保鸡丁。
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