汆肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  尽量选取肥三瘦七或者肥肉再少点儿的猪肉洗净剁成肉糜

• 步骤 2：

  大姜洗净，切末。尽可能多用点些姜末，丸子才好吃

• 步骤 3：

  将鸡蛋磕入肉馅里，加入姜末，盐，一点儿味极鲜酱油和十三香顺着一个方向搅打上劲儿，可以适当加一点点清水，肉馅儿成团后可以反复摔打几次，这样丸子更加紧致滑嫩

• 步骤 4：

  香菜，香葱洗净切段

• 步骤 5：

  锅里加入足够的清水煮至锅壁上有微小的气泡出现就可以将肉馅儿一个个挤成丸子放到锅里，这个时候中火即可。待到丸子全部浮起来，撇除浮沫即可关火调味儿出锅。我仅仅加了点儿盐，鸡精

• 步骤 6：

  撒上香菜香葱碎即可

• 步骤 7：

  来一碗吧