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鱼香肉丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 里脊 三两
- 胡萝卜 半个
- 笋丝
- 木耳
- 葱姜蒜
- 郫县豆瓣
- 酱油
- 糖
- 醋
- 料酒
- 水淀粉
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
先准备材料！全部切丝～里脊用料酒生抽，一勺淀粉，抓匀腌制一会。
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步骤 2：
笋丝热水烫一下，胡萝卜也烫一下，锅下油，三四成热下肉丝，肉变色后盛出备用。
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步骤 3：
提前调糖醋汁，一勺料酒，两勺生抽酱油，三勺香醋，四勺糖，两勺淀粉，适量水拌匀(我做的量大，大家根据口味自己调整)，小火爆香葱姜蒜，(葱姜切丝，蒜切片)，放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
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步骤 4：
放入肉丝，红油裹上色，放入木耳胡萝卜和笋丝，炒匀变软后放入糖醋汁，均匀倒入，因为有淀粉，一定炒开避免凝结。挂汁后汤变半透明即可出锅啦！
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步骤 5：
特写～
