黑芝麻蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  烧干锅后倒黑芝麻小火慢炒，炒到稍稍有点香味。

• 步骤 2：

  炒完的黑芝麻晾凉后用研磨机打成黑芝麻粉(一扭开研磨机，那味道不要太香哦)

• 步骤 3：

  蛋黄八只加45g细纱糖搅拌均匀(其实我这里有九只，一只是做醇奶吐司剩下的，没有影响的，平时都是八只)

• 步骤 4：

  蛋黄糊里加96g油搅拌均匀

• 步骤 5：

  再加120g牛奶拌匀

• 步骤 6：

  加40g黑芝麻粉进去拌匀(如果不嫌麻烦可以过筛，但我嫌麻烦，就没过，有点黑芝麻粉团影响不大)

• 步骤 7：

  160g低筋粉过筛入蛋黄糊，拌匀

• 步骤 8：

  拌好的蛋黄糊。

• 步骤 9：

  烤箱180度预热。蛋白分三次加入100g糖，打至湿性发泡，再与蛋黄糊翻拌均匀(忘记照相了)，倒入烤盘里，轻震一下烤盘，放入预热好的烤箱，上下火，烤20分钟。

• 步骤 10：

  软化好的黄油加糖粉用刮刀拌匀(为什么会有黑黑的东西？因为我的糖粉也是将砂糖用研磨机磨的，刚磨完黑芝麻再磨糖粉，所以那黑黑的是黑芝麻，糖粉要用的时候再磨，要多少磨多少，这样就不会结块)

• 步骤 11：

  拌匀的黄油，先拌匀的目的是避免打蛋器把糖粉溅得到处都是)

• 步骤 12：

  用电动打蛋器把黄油打至颜色变白，变蓬松(我大概打了5分钟左右)

• 步骤 13：

  将剩下的黑芝麻粉倒入黄油里，搅打均匀。

• 步骤 14：

  在烤好晾凉的蛋糕片上涂上黑芝麻黄油糊。卷起，放入冰箱冷藏半小时。

• 步骤 15：

  做好的黑芝麻卷。

• 步骤 16：

  切片的样子。