微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
麦香米面包收藏
浏览 20723
收藏 10
时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 360克
- 低筋面粉 100克
- 全麦粉 60克
- 水 150克
- 大米粥 90克
- 白糖 70克
- 黄油 40克
- 酵母 6克
- 盐 3克
- 鸡蛋 1个
- 奶酥
- 白糖 45克
- 黄油 60克
- 全蛋液 12克
- 低筋面粉 12克
- 奶粉 60克
麦香米面包的做法步骤
-
步骤 1：
除黄油外，所有材料全部放入面包机，鸡蛋只放蛋白，蛋黄留着最后刷面用。启动面包机，第一阶段揉面结束的铃声响起时加入黄油，关掉面包机重新开始，两小时后发酵结束取出面团，这个配方可以用两个450克的吐司模具。
-
步骤 2：
面团取出后分成两份排气，擀成长舌状，折成三折再擀开至差不多模具的宽度。
-
步骤 3：
卷好，模具垫好烤焙纸，这样取出来的时候就不用担心粘在模具上了。
-
步骤 4：
放入烤箱醒发45分钟至模具的8分满即可，（醒发的时间要根据当时的天气定，如果天气冷的话有时要1个小时才能发到满意的高度），发酵结束后用刀片在中间划一道口子，刷上蛋黄液，撒上奶酥粒后烤箱预热170度，烤40分钟即可。
-
步骤 5：
成品。
-
步骤 6：
成品。
-
步骤 7：
切片后感觉面包非常的柔软，上面的奶酥粒非常地酥香可口，味道好极了！
小贴士
奶酥的制作：把所有配料放这一起用手和好成雪花状即可，一次用不完可以放冰箱冷冻下次再用。
今天本来熬了一大锅白粥想吃粥底火锅的，没想到 吃饭的人不来了，中午已经吃了一顿粥了，晚上不想吃了，忽然想起能不能趁热放到面包里面呢？j
热门菜谱
