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奶油青豆浓汤收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 四人份配料：
- 青豆 200g
- 洋葱丁 1/4个
- 鸡汤块 1-2块
- 盐 1-2g
- 黑胡椒 0.5g
- 黄油 5g
- 黄油面 30-50g
- 水 1000ml
- 欧芹叶 1g
- 动物性奶油 20ml
- 黄油面粉材料：
- 黄油 30ml
- 低筋面粉 100g
奶油青豆浓汤的做法步骤
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步骤 1：
黄油面粉：热锅下黄油溶化
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步骤 2：
下低筋面粉，此时中小火
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步骤 3：
待面粉微微发黄会透出香味，这样就完成了
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步骤 4：
盛到盘子里待冷却，冷了可以装到密封袋里面放冰箱保存，一个月内用完。
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步骤 5：
青豆浓汤：锅预热下黄油化开将洋葱爆香后下青豆炒下，倒入水等开锅
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步骤 6：
下一粒鸡高汤块，要不停搅拌完全融化在汤里
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步骤 7：
加三勺的黄油面粉（具体按大家喜欢汤的浓度添加），这时面粉会一坨坨的化不开，直接上手持搅拌器打到细腻状态
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步骤 8：
变搅拌边煮到浓稠状态后，倒入动物性奶油、干欧芹叶沫、黑胡椒、盐调味，盛碗准备上桌。
小贴士
全程需要不停的搅拌，以免糊锅。
营养丰富的青豆汤透着浓浓的奶油香，我家孩子总是喜欢粘饼吃。
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