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泡椒鹌鹑蛋收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 泡椒（含泡椒水） 适量
- 生鹌鹑蛋 适量
- 姜片 适量
- 花椒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡萝卜 适量
- 食用油 适量
泡椒鹌鹑蛋的做法步骤
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步骤 1：
煮鹌鹑蛋。鹌鹑蛋放冷水中，加盖煮开锅后马上关火，继续关盖焖两三分钟，这样的鹌鹑蛋才不会煮得过老。
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步骤 2：
胡萝卜切成约1.5cm的厚片，也可以用切花模切出造型备用。
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步骤 3：
把泡椒和泡椒水倒入锅中，加入等量的清水，加入盐和糖（盐和糖的比例为1:1)，加入半小勺油、姜片、花椒、胡萝卜片。
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步骤 4：
把锅内原料煮开后关火，待凉后，与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜盒内(最好是玻璃材质的，如果没有玻璃保鲜盒，用玻璃碗 保鲜膜也行），密封后放冰箱冷藏腌制8小时后即可。
