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步骤 1:
西兰花和红椒切碎。水烧开,加盐,西兰花和红椒先后焯水。
步骤 2:
排骨预先煮熟可加香料去腥,亦去除肥油,再放入锅中,加水,放入两粒八角增香。
步骤 3:
盖盖炖大概七八钟,用铲子压下排骨如果变得稍压就软了,就可以转中火了。此时可加白醋,去腥,也能使排骨更软。
步骤 4:
加入酱油,盐,糖,红曲粉继续顿十分钟至十五分钟,至收汁。加酱油和糖是为了做出红烧味,但是红烧的菜往往很咸,于是减少了酱油的总量,而增加了能补充维生素B的红曲粉,口味色泽营养都兼顾了。
步骤 5:
刚出锅的米饭,香喷喷~
步骤 6:
看吧,因为有了红曲粉,排骨变成玫瑰色,和西兰花红椒配在一起,好有爱!
步骤 7:
把排骨都摆满,分量够足,颜色超正,最重要的,味道和营养都Ok O(∩_∩)O