雪笋肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  1、雪菜过水洗净，冬笋剥壳后用刀剖开，猪瘦肉洗净沥水；

• 步骤 2：

  2、锅内倒入适量的水，煮开后放入剖开的冬笋；

• 步骤 3：

  3、冬笋焯煮片刻后取出，切成小片状；

• 步骤 4：

  4、雪菜切成碎末；

• 步骤 5：

  5、瘦肉切成肉丝；

• 步骤 6：

  6、将切好的肉丝置于碗中，加入少许料酒及生粉，抓匀，腌渍片刻；

• 步骤 7：

  7、热锅入油，烧至7成热；

• 步骤 8：

  8、放入切好的肉丝；

• 步骤 9：

  9、快速将肉丝滑散，变色后盛出；

• 步骤 10：

  10、锅内倒入少许油，8成热后，倒入切好的雪菜，翻炒；

• 步骤 11：

  11、倒入冬笋片，继续翻炒；

• 步骤 12：

  12、将之前炒好的肉丝倒入，翻炒均匀后，加适量的水，盖锅盖煮2分钟；入适量盐及鸡精调味，出锅装盆。