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虾干炒萝卜丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虾干 1把
- 白萝卜 1个
- 红甜椒 1只
- 盐 适量
- 纯香麻油 适量
- 蒜茸 适量
- 豆豉 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 蚝油 适量
- 老抽 适量
- 生粉 适量
虾干炒萝卜丝的做法步骤
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步骤 1：
混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油)，拌煮匀，盛出冷却待用。
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步骤 2：
萝卜去皮切丝；红甜椒去蒂去籽切丝，蒜茸备用
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步骤 3：
虾干淘洗至水清，稍加浸泡后控水备用
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步骤 4：
炒锅烧热注油，中小火将蒜茸煸香，下处理过的虾干煸炒至表皮金黄酥香
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步骤 5：
将红甜椒丝下锅兜炒几下
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步骤 6：
将萝卜丝下锅，与锅中材料一同翻炒
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步骤 7：
炒至萝卜丝出水身软时，添加精盐（虾干带盐味盐量酌情添加）、自制混合豉汁料(做法请看这里)翻炒均匀，起锅前滴入少许纯香麻油拌匀即可。
