双味虾胶酿蘑菇的做法步骤

• 步骤 1：

  虾洗净，蘑菇刷洗干净。

• 步骤 2：

  虾去头拉出肠泥，剥壳，剁成虾茸，加盐、料酒、葱姜末 往一个方向搅拌上劲。

• 步骤 3：

  蘑菇去蒂，入开水锅中焯水1分钟左右捞出过凉水。

• 步骤 4：

  蘑菇甩干水分后，用厨房纸巾吸干表面水分，在凹坑中 涂上干淀粉（可有效防止煎的时候虾胶脱出）。

• 步骤 5：

  在涂好干淀粉的蘑菇凹坑中酿入虾胶。

• 步骤 6：

  平底锅烧热放一汤匙橄榄油，先煎虾胶那面，再翻面煎。

• 步骤 7：

  两面煎到金黄后，一个个夹出摆盘。

• 步骤 8：

  平底锅中倒入一汤匙市售黑椒汁，加两汤匙水，小火煮至 浓稠。

• 步骤 9：

  将煮好的黑椒汁淋在其中一半的虾胶酿蘑菇上，装饰下OK。