其实为了预热这万圣节，大P飞飞他妈，本人，我，已经酝酿了不少点心，当然也是一一操练了过来。
当时第一个想到的就是这个南瓜型的面包，因为很贴题嘛，而且材料也很称手，又应季啊！
飞飞外婆家有若干个大南瓜，我随意挑了个，事实证明俺麻麻选的都是极好的。
方子参照爱和自由，有若干变动。
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【南瓜团团小面包】--万圣节甜点第二波收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 200g
- 低粉 50g
- 细砂糖 30g
- 盐 2g
- 全蛋液 25g
- 南瓜泥 50g
- 牛奶 100g
- 酵母 2.5g
- 黄油 25g
- 南瓜泥 300g
- 细砂糖 25g
- 黄油 40g
- 熟糯米粉 10g
- 红枣
- 全蛋液
【南瓜团团小面包】--万圣节甜点第二波的做法步骤
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步骤 1：
主料除黄油外的先混合，揉出面筋后，加入黄油，揉至扩展能拉出薄膜。室温发酵至2倍大，戳指不回弹。
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步骤 2：
用手按压面团成大片，给面团排气
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步骤 3：
分割成10份 滚圆松驰
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步骤 4：
南瓜泥加糖炒至糖化 水份蒸发时加入黄油，再略炒一下，加入10g 熟糯米粉 分成10份
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步骤 5：
面团擀成椭圆形
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步骤 6：
加入南瓜馅
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步骤 7：
像捏包子一样，包起来，捏紧收口 朝下
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步骤 8：
将面团略按压扁，用剪刀剪出8个剪口，二发完成后，刷上全蛋液
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步骤 9：
红枣煎碎 压在面团中间 做南瓜柄
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步骤 10：
180度，中层 上下火15分钟
小贴士
南瓜泥制作：南瓜去皮去瓤切片后 放容器盖保鲜膜，微波加热至熟 用勺子压成泥。
南瓜馅因为加了糯米粉更容易包制成形。
南瓜包在剪口时不要剪地太深，以免影响成品的造型。
尝试面团加了20%的南瓜泥，组织影响不大，但浓浓的南瓜香味还是来自内馅的。
