广式马蹄羊肉煲的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁

• 步骤 2：

  热油锅，爆香生姜

• 步骤 3：

  放进羊肉，大火爆炒

• 步骤 4：

  溅入白酒，继续大火煸炒

• 步骤 5：

  羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗

• 步骤 6：

  加入2大勺柱候酱

• 步骤 7：

  翻炒均匀，加入1小勺白糖

• 步骤 8：

  加入没过羊肉的清水

• 步骤 9：

  大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的

• 步骤 10：

  青蒜切段

• 步骤 11：

  加入少量老抽

• 步骤 12：

  加入大蒜段

• 步骤 13：

  大火收至酱汁浓稠

• 步骤 14：

  转入砂锅

• 步骤 15：

  小火加热5分钟，关火即可。

• 步骤 16：

  砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。