猪肉蘑菇炖粉条的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切片，烧开水抄一下；干蘑菇提前泡30-45分钟，洗净待用；粉条用热水泡着待用；葱切大段，姜切大片。

• 步骤 2：

  锅内少许油，放入飞过水的五花肉，小火慢慢煸至肥肉变成半透明状，加入姜片继续煸炒一会儿，加入酱油上色，料酒去腥，然后加入热水，容量要没过肉。

• 步骤 3：

  炖20分钟后，加入蘑菇，再炖10分钟，加入粉条，如果汤不够了，一定要加热水，同时加入葱、蒜、八角、冰糖等调味料。

• 步骤 4：

  待粉条变软没有硬心后，大火收汁，根据个人口味加入适当盐、味精调味，出锅开吃！