虎纹芋丝瓦片鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  把鲤鱼杀好洗净。

• 步骤 2：

  准备好超市买来的芋丝。

• 步骤 3：

  姜剁成末、蒜剁成末。

• 步骤 4：

  把鲤鱼片去骨刺和鱼皮，鱼肉片成片放入碗中加上料酒抓匀。

• 步骤 5：

  再把鱼片加入少量的盐抓匀腌制5分钟。

• 步骤 6：

  从盒中取出芋丝，冲洗一下后摆入盘中成鱼身状。再把切下的鱼尾摆在鱼尾部，鱼头放在芋丝的前方。把腌制好的鱼片逐片扣在芋丝上。

• 步骤 7：

  把每片鱼片上都撒上姜末和蒜末，以提鲜去腥。

• 步骤 8：

  再把鱼片上撒上少许蒸鱼豉油。

• 步骤 9：

  然后，锅开上笼，大火蒸制6分钟即可。

• 步骤 10：

  蒸好的鱼，倒去2/3的汤，再次淋入蒸鱼豉油即可享用了。