秘制胡萝卜烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  肥瘦相间的肉切小块，用蛋清一个，生粉适量，料酒，老抽，姜，盐，腌制半小时

• 步骤 2：

  胡萝卜切滚刀块，备用

• 步骤 3：

  下油，八成熟加大葱，姜爆香，一勺豆瓣酱，然后加肉翻炒，如果有耐心的话，用小火肉口感更好。

• 步骤 4：

  肉八成熟后，加八角桂皮，加胡萝卜，加水淹过，小火闷煮大概20min，胡萝卜软熟既可。

• 步骤 5：

  用生粉勾芡一碗，加适量白糖，大火收汁。

• 步骤 6：

  撒上葱花，香菜，出锅既可！