微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
街头小吃—陕西凉皮收藏
浏览 89210
收藏 594
时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 2碗
- 黄瓜
- 绿豆芽
- 香菜
- 大蒜
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 醋
- 麻酱
- 辣椒油
- 白糖
- 味精
- 香油
街头小吃—陕西凉皮的做法步骤
-
步骤 1：
头天晚上，做好准备。面粉和硬一点的面团，醒一会儿，倒入2碗水，用手攥面团，将面团中的淀粉洗出来，水变白浆，倒在另一个盆内，如此反复，将面团洗到差不多挤不出淀粉。剩下的面筋可放锅内蒸熟，面粉水放冰箱一晚沉淀。
-
步骤 2：
将沉淀好的水盆拿出，将沉淀好粉浆上面的清水轻轻倒掉，最后倒不出的水与粉浆混合均匀。
-
步骤 3：
准备一个盘子，刷上油，准备一个披萨盘。
-
步骤 4：
锅内做水烧开，披萨盘抹油，倒入一大勺粉浆，放开水锅内，2分钟，见粉皮鼓起大泡，即可取出，马上放入凉水盆内降温，将粉皮一端掀起，慢慢整张撕下，放在抹了油的盘内，如此程序，将所有的粉浆做成粉皮。每张粉皮之间刷些油，防止粘连。
-
步骤 5：
将粉皮切宽条，面筋切块，放碗内，加入豆芽菜黄瓜丝和香菜沫，倒入各种调味料，拌匀，即可。
小贴士
第一次做，手忙脚乱，做不好的粉皮不筋道，多做几次，摸索经验，掌握方法，很简单
最爱吃凉皮，可是在外面小摊上吃，真的不卫生，自从学会怎么做的，一家人都高兴的不得了，吃了好几次了，邻居同事也闻名而来，都是赞不绝口。
热门菜谱
