雪菜肉丝（肉末）的做法步骤

• 步骤 1：

  雪菜切碎，榨干水。肉末要嫩点可以提前放淀粉腌一下。姜葱蒜辣椒切好备用。肥肉是因为家里没猪油用来炼油用的。

• 步骤 2：

  猪油炒雪菜比较香，家里有或者用植物油的可以忽略。剩下的油渣可以用来做油渣青菜哦。

• 步骤 3：

  肉末倒入油锅翻炒，放一点盐，一点就够，雪菜比较咸。

• 步骤 4：

  把姜葱蒜辣椒倒入陆续翻炒。

• 步骤 5：

  最后倒入雪菜，翻炒一下放鸡精，盐看情况放，尝尝够咸就不完放了。两勺白糖（不放白糖雪菜会有点苦，喜欢甜的可以多放点）最后加一点点水闷一下，入味就可以上盘了。