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步骤 1:
材料准备好
步骤 2:
蒜和小米椒切丁
步骤 3:
2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁
步骤 4:
随后将蒜和辣椒丁拌入酱汁
步骤 5:
锅里抹一层薄薄的油,将鸡蛋打散摊成蛋饼
步骤 6:
随后切成细丝
步骤 7:
荷兰豆撕去老筋,放滚水中焯至断生
步骤 8:
随后切成细丝
步骤 9:
将挂面放入锅中煮至断生
步骤 10:
捞出放入碗中,调入酱汁
步骤 11:
调入15毫升麻油拌匀
步骤 12:
最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可
1、煮荷兰豆的时候滚水里加些盐和食用油,可保持荷兰豆的翠绿;
2、面条不可以煮太久,煮到面身偏硬,中间有个白芯的时候关火,略微焖煮一会就可以了;
3、煮好的面条不需要过冷河,立刻捞出,拌入麻油和酱汁,快速挑散就不会粘连的了;
4、面条要么不过冷河,直接捞出趁热拌匀吃,要么放入冰水中,侧地凉透后再拌入酱汁,如果温热,不冷不热的状态容易拉肚子。