黑米馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  将黑米用研磨杯磨成粉状;

• 步骤 2：

  将牛奶、酵母和细砂糖混合均匀，倒入面粉、黑米粉和色拉油;

• 步骤 3：

  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵;

• 步骤 4：

  待面团发酵至2倍大，取岀;

• 步骤 5：

  将面团放在揉面垫上，用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄;

• 步骤 6：

  再自上而下卷起，收口处捏紧;

• 步骤 7：

  将面卷切成两段，再搓成较长条，用手稍稍压扁一点;

• 步骤 8：

  用切刀将两边先切下来揉成圆形状，中间再均切成若干份;

• 步骤 9：

  再逐个放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟后，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟；

• 步骤 10：

  关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。