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卤肉饭-吃货绝对不能忍！收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 适量
- 青菜 几根
- 洋葱 半个
- 香菇 4朵'
- 鸡蛋 一个
- 八角 2颗
- 原谅我'不知道叫啥 核桃那么大的一种香料一个
- 生姜 3-5片
- 酱油 适量
- 老抽 少量
- 冰糖 5-6颗
- 盐 一点
卤肉饭-吃货绝对不能忍！的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切小块'横切牛羊'竖切猪'顺着纹路切'块小一点'洋葱切小丁'香菇洗干净泡发'香菇水留用'姜切片'青菜焯熟'鸡蛋煮熟剥壳备用！
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步骤 2：
锅倒油'稍多'油热调中小火'煸炒洋葱'炒到脆黄'乘出'余油烧热'肉入锅'中小火煸炒肥肉出油'继续煸炒略干散'
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步骤 3：
好了'加香菇水'没过肉再多点'烧开'加入酥油洋葱'加入切丁香菇'加入鸡蛋'加入老抽少量'酱油多点'冰糖5-6颗'加入香料和生姜'
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步骤 4：
好了盖锅盖'小火慢炖'30分钟'直到汤汁变少'开盖'中火收下汁'不要收干'汁浓稠就好！
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步骤 5：
ok'接下来凹造型'小碗涂芝麻油'米饭压实'倒扣盘子'撒黑芝麻'卤蛋切半'卤肉加进去'炒熟青菜放旁边！享受满口肉肉的幸福吧！
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步骤 6：
亲们 我不知道名字的香料就是这个哦 我经常用到它！！！
小贴士
唠叨两句：1、我做的两人份'最好是五花肉'但家里木有'用了猪后腿肉加了些'里脊肉'卤肉饭'瘦肉稍多'瘦肉容易入味'整个饭的味道靠瘦肉突出哦'肥肉增加口感'2、老抽少量'酱油多点'如果喜欢咸味突出就加点盐咯'3、香菇泡发的水用来卤肉很鲜'4、香料最后捞出扔掉'5、不要收干汤汁'汁变浓'粘稠就好'泡饭吃很赞的'
不爱吃猪肉'一点都不爱'尤其红烧肉'下不了口呀！！！不过这份卤肉饭要不要太好吃！！！吃货绝对不能忍！
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