粢饭糕的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米最好提前浸泡一晚上，大米提前浸泡一小时左右即可；将混合后的米倒入电饭煲中加水至略高过米粒（比平常烧饭的水要少一些）。

• 步骤 2：

  米饭煮好后搅松，如果比较湿，再按一次煮饭，跳起后再拨松，略冷却。

• 步骤 3：

  调入少许盐拌匀。

• 步骤 4：

  找一个方型盒，铺上保鲜膜，将米饭放进去，稍稍压平（表面平整就可以，压得太结实口感不好）。

• 步骤 5：

  完全冷却后放入冰箱冷藏一晚上定型，取出后切成适当的大小（如果较粘，在刀上抹油或水）。

• 步骤 6：

  接着就是煎炸，炸制的口感和样子更好，但比较费油，建议用小锅；煎制的话找一个小的平底锅，倒入比炒菜略多的油，煎到表面金黄就可以了。