卤鸡爪 无添加 鲜美经典版的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪洗一洗，替它剪剪指甲

• 步骤 2：

  用盐抓一下，腌1，2个小时，看情况，有次比较急腌了半小时也可以！

• 步骤 3：

  腌制好了，冲洗一下鸡爪上的盐，放入锅中，冷水没过，加入生姜，葱，一点料酒，烧滚开，也可以加点蒜叶。用筷子戳戳，能轻松戳穿说明煮好了。

• 步骤 4：

  拍一个大蒜头，喜欢蒜味就多点，不喜欢少点。

• 步骤 5：

  另起锅，锅中放入生抽3勺，料酒1小勺，醋1小勺，黄豆酱/其他酱3大勺，并加入拍好的大蒜头。

• 步骤 6：

  再从煮鸡爪的锅中舀适量汤汁，加入生抽料酒等作料之中，并煮沸。

• 步骤 7：

  煮沸之后，将鸡爪加入进来，继续煮，同时浇上1勺老抽上色。用勺子翻一翻，尽量让作料汤汁渗透到鸡爪每一处。

• 步骤 8：

  十分钟左右，卤汁吸入鸡爪，便可将鸡爪起锅。可以洒上香菜，放冷，便可以吃咯！（一定要等冷了哦，热的时候会有点咸酸，是因为作料的原因，冷了口味正好）