含丰富胶原蛋白的牛蹄筋（高压锅版）的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛蹄筋泡4小时，并将爪尖的皮子和杂物刮去。冲洗干净。

• 步骤 2：

  蹄筋放冷水中，锅中放一节葱、几片姜，煮开。

• 步骤 3：

  水煮开后，捞出蹄筋洗净。第一遍煮蹄筋的水不要。

• 步骤 4：

  高压锅中放入蹄筋，加入其他材料。大火煮开，转小火煮40分钟。

• 步骤 5：

  关火。待自然放气后，打开锅盖。蹄筋已经煮到位了。（筷子可以很容易插入蹄筋）放凉后蹄筋就可以切片、蘸汁食用了。这锅蹄筋汤盛在乐扣盒里冷藏，很容易凝成冻。蹄筋冻留着做汤、做菜时放，比一般高汤的营养价值还高。