小时候的记忆～油炸面叶、排叉的做法步骤

• 步骤 1：

  首先，就是和面了，根据自己情况加入面粉，将酵母粉加入面粉中，加入适量的盐，打入鸡蛋，和面，根据情况调入温水，和成面团

• 步骤 2：

  将和好的面静置进行发酵，不需要发的太大，稍微发些就好

• 步骤 3：

  将发好的面团取一个小剂子，擀成圆饼

• 步骤 4：

  稍微大一些撒上黑芝麻，继续擀，使芝麻嵌入面内，不容易脱落

• 步骤 5：

  为防止面沾，可以撒些干面粉再擀，擀至厚度适中，均匀即可

• 步骤 6：

  用刀先横切成宽度相同的面条，再斜刀切成菱形，面叶生胚就做好了

• 步骤 7：

  也可以揉面的时候将芝麻揉进去，这样就不会掉了

• 步骤 8：

  擀成面皮，芝麻均匀的分布在面内, 也不会脱落

• 步骤 9：

  将面皮切成大小相同的条状

• 步骤 10：

  将两张叠在一起，用刀在中间切一个口

• 步骤 11：

  将一头从中间切口处掏出，就成排叉了

• 步骤 12：

  准备就绪，锅内热油，待油热，下入面叶、排叉，炸至金黄捞出

• 步骤 13：

  香酥可口

• 步骤 14：

  好好吃