巧克力慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁片放入冰水中泡软。

• 步骤 2：

  将牛奶倒入锅中，加热至80度。

• 步骤 3：

  蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白，再将牛奶锅中的液体加入拌匀。

• 步骤 4：

  将拌好的牛奶倒回空的锅子里，此时锅内呈现有小气泡状态。

• 步骤 5：

  以小火加热至大约80度，煮至小气泡全无。

• 步骤 6：

  加入泡软的吉利丁拌匀融化。

• 步骤 7：

  将巧克力放入另一盆中，加入牛奶液，静置一会使巧克力融化，拌匀。

• 步骤 8：

  将鲜奶油打发，然后与巧克力牛奶糊拌匀，再加兰姆酒拌成慕斯糊。

• 步骤 9：

  将慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可。