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红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 900g
- 盐 1勺
- 大葱 3根
- 姜 10片
- 蒜 4瓣
- 桂皮 2块
- 香叶 5片
- 橘子皮 3个
- 花椒 20粒
- 八角 3个
- 老抽
- 生抽
- 料酒
- 冰糖
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉洗净，切块。
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步骤 2：
加料酒腌制30分钟
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步骤 3：
准备葱姜蒜和香叶八角桂皮和花椒
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步骤 4：
30分钟后，将肉进开水焯一下捞出。
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步骤 5：
将锅烧干，将较肥的肉进锅干煸出油。
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步骤 6：
留锅底的油，炒冰糖出色。
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步骤 7：
将葱姜蒜爆锅，加肉翻炒，加入香料翻炒后加盐，加水，大火烧开。
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步骤 8：
倒入珐琅锅，小火慢炖一小时即成。
