最近，微信圈的朋友都在转一条微信——上天让人类吃素，里面罗列了吃素的各种好处，说得神乎其神。多吃点蔬果总是好的，但是否餐餐吃素，见仁见智。其实，我总觉得早餐应该吃好，午餐吃饱，晚餐要少而精。
但其实家里若没有专职煮妇或煮夫，要做到这一点真的很难。大多数人往往是早餐与午餐随便应付，晚餐反而是吃得多与吃得好。平时上班，煮饭做菜有妈妈代劳，如果是我掌厨，晚餐我也喜欢清淡一些，多见素菜。
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香菇焖菱角收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 菱角 300g
- 香菇 6个
- 葱 1小把
- 盐 适量
- 食用油 1汤匙
香菇焖菱角的做法步骤
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步骤 1：
选已剥去外壳的新鲜菱角。
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步骤 2：
用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。
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步骤 3：
用盐搓洗，再用清水冲洗干净。
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步骤 4：
香菇用清水洗去浮尘，再用清水泡发约半个小时。
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步骤 5：
泡发好的香菇切成香菇丝。
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步骤 6：
葱洗净，切成葱段。
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步骤 7：
热油，下香菇丝，用中火炒出香味。
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步骤 8：
加入菱角，翻炒几下。
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步骤 9：
加入香菇水，煮开后转小火焖十几分钟。
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步骤 10：
焖菱至角先熟，略收干汤汁，加入盐调味。
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步骤 11：
加入葱段，熄火。
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步骤 12：
装盘，即可食用
小贴士
泡发香菇时，要先洗去香菇的浮尘，浸泡香菇的水就可以拿来煮菜。另外，香菇泡发的时间不能过长。
