小贴士

1、带鱼两面涂抹少许盐，锅热后下油温度上来后转小火煎带鱼，不容易喷油及粘锅。 2、煎带鱼应煎好一面定型后再翻面，鱼肉不容易散掉。 3、糖醋汁白糖及香醋的比例要1:1味道才好。 4、胡萝卜下油煸炒过茄红素才出来，更易于人体吸收。