这是一道让我拍到绝望，想扔相机的菜；这又是一道好吃到没朋友，把减肥扔到后山腰的菜。
仔姜就是嫩姜，一般在夏天才有，现在才发是因为这图片渣到我没脸发。现在清仓处理，诸君勿怪哈~~
但是真的很好吃，至于颜色为什么不重，是因为我没放老抽，怕拍起来一团黑，结果还是这么不堪入目，拍这种菜真是够让人绝望的。
鸭肉一般不好烧，总有点腥味，但是和仔姜同煮，一点气味也没有，反倒有了淡淡的微辣，很正。
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仔姜炒鸭收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭肉 500克
- 仔姜 100克
- 青柿子椒 1个
- 生抽 2汤匙
- 海天招牌拌饭酱 2汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 蒜 3瓣
- 油 2汤匙
- 料酒 100毫升
- 水 适量
仔姜炒鸭的做法步骤
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步骤 1：
仔姜洗净，切片（个人觉得仔姜真是越多越好吃）。
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步骤 2：
鸭肉切大块，用开水焯5~6分钟，捞出用冷水洗净浮沫。
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步骤 3：
锅中倒入油，爆香蒜。
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步骤 4：
将鸭肉带皮的一面先煎至表面金黄，多余的肥油就会渗出来，这样吃起来口感 更好。
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步骤 5：
倒入生抽、蚝油和拌饭酱，炒到上色（如喜颜色深一点加点老抽，如喜味甜加点糖，看个人喜好）。
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步骤 6：
倒入水和料酒，煮开后转中小火煮40分钟左右。
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步骤 7：
加入仔姜片，再煮20分钟，使汤汁略稠。
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步骤 8：
起锅前加入柿子椒略炒即可。
