微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红烧花鲢鱼收藏
浏览 69465
收藏 356
配菜(中级)
所需食材
- 花鲢鱼 一条
- 葱 适量
- 豆瓣酱 一勺半
- 味达美 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 小辣椒 适量
- 八角花椒 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
红烧花鲢鱼的做法步骤
-
步骤 1：
先洗净鱼，将鱼的腥线抽出，鱼内黑膜去掉，将鱼身上刮开，里面放入适量盐和花椒，然后准备，葱姜蒜小辣椒八角花椒，味达美豆瓣酱料酒老抽，香菜。
-
步骤 2：
一部分葱姜蒜小辣椒，八角花椒，切丝用来炝锅，切除一部分大块的葱，蒜小辣椒用整个的，这些备用。
-
步骤 3：
先将鱼两面炸出金黄色，然后盛出备用，注意火不易过大。
-
步骤 4：
然后将准备好炝锅用的，葱姜蒜小辣椒，八角花椒糖，豆瓣酱，放入油锅中煸炒一下，在放入老抽，味达美，料酒。
-
步骤 5：
然后放入热水在烧沸腾放入准备的，大块姜葱辣椒蒜，然后放入鱼。
-
步骤 6：
盖上锅盖一会汤汁剩下一半时，记得姜鱼翻身，尝一下汤汁，汤汁咸的话就不用放盐，相反汤汁如果正好，那就在适量放入盐。把汤汁收干起锅。
-
步骤 7：
将盘子上放上香菜，然后将鱼排放在盘中即可，美味的花鲢鱼即可享用
