土豆泥烩螃蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  螃蟹用小刷子刷洗干净

• 步骤 2：

  把螃蟹的大盖子掀开，为了防止蟹钳夹到手，等把它的盖在掀开后再松绑吧！

• 步骤 3：

  把蟹脚上的尖剁掉，蟹肉切块

• 步骤 4：

  蟹钳用刀拍一下，方便煮的时候入味

• 步骤 5：

  两个土豆切块，煮熟，放凉后用手捏一下即可，不用捣的太烂。

• 步骤 6：

  蟹肉粘些淀粉

• 步骤 7：

  沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟

• 步骤 8：

  热锅冷油炸姜末

• 步骤 9：

  先把蟹钳和盖子炒一下

• 步骤 10：

  然后下入蟹肉翻炒片刻

• 步骤 11：

  加入滚开的水或是适量高汤烧开，再加入土豆泥和盐，煮6-8分钟。

• 步骤 12：

  加入水淀粉，出锅后加韭菜段，韭菜要出锅后再放，让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。